Дар ҷомеаи муосир рушди биотехнология навовариҳои инқилобиро дар соҳаҳои гуногун ба вуҷуд меорад. Ҳамчун ферменти муҳим, оксидаза глюкоза тадриҷан ба як муҳаррики инноватсионии соҳаи тиб ва хӯрокворӣ табдил меёбад. Ин мақола сарчашма, ҷорӣ намудани маҳсулот ва соҳаҳои татбиқи глюкозаи оксидазаро муаррифӣ мекунад, то татбиқи васеъ ва аҳамияти онро дар соҳаҳои гуногун нишон диҳад.
Глюкоза оксидазаро аз манбаъҳои гуногун, аз ҷумла занбӯруғҳо, бактерияҳо ва баъзе ҳашаротҳо ба даст овардан мумкин аст. Дар байни онҳо, муҳимтарин манбаи занбӯруғҳо, аз қабили штаммҳои гуногуни мансуб ба насли Aspergillus, Penicillium, Trichoderma ва ғайра, ба монанди Aspergillus niger, Penicillium chrysogenum ва ғайра мебошанд. тавассути реаксияи оксидшавӣ ба кислотаи глюконӣ табдил меёбад. Он дар соҳаи тиб ва хӯрокворӣ дар шакли дар табиат пайдошуда васеъ истифода мешавад.
Дар соҳаи тиб, оксидазаи глюкоза дар маҳсулоти мониторинги глюкозаи хун, аз қабили глюкометрҳои хун ва тасмаҳои санҷишии глюкоза истифода мешавад. Бо чен кардани тағирот дар сатҳи глюкоза дар хун, одамон метавонанд ҳолати қанди хуни худро зуд дарк кунанд ва сари вақт чораҳо андешанд. Дар саноати хӯрокворӣ, оксидаза глюкоза дар бисёр соҳаҳо, ба монанди такмилдиҳии орд, пивопазӣ ва истеҳсоли ферментҳои шакар истифода мешавад. Он барои беҳтар шудани орд, беҳтар шудани ҳаҷм ва сохтори нон кӯмак мекунад. Дар истеҳсоли пиво, оксидаза глюкоза метавонад ба раванди сахаризатсия мусоидат кунад ва сатҳи истифода ва таъми хупҳоро беҳтар кунад. Ҳамзамон, он метавонад дар муолиҷаи пасмондаҳои шакар ва ферментҳои афшураи мева нақши муҳим бозад.
соҳаи тиб: Истифодаи оксидаза глюкоза дар соҳаи тиб асосан ба мониторинги глюкозаи хун нигаронида шудааст. Бо афзоиши шумораи беморони диабети қанд, мониторинги глюкозаи хун ба як ниёзи таъхирнопазир табдил ёфтааст. Глюкоза оксидаза барои чен кардани глюкозаи хун тавассути табдил додани глюкоза ба кислотаи глюконик асос мегузорад. Глюкометрҳо ва тасмаҳои санҷишии глюкоза, ки ҳоло дар бозор мавҷуданд, дар асоси принсипи оксидазаи глюкоза таҳия шудаанд, ки дар мониторинги глюкозаи хун нақши муҳим доранд.
саноати хӯрокворӣ: Глюкоза оксидаза дар саноати хӯрокворӣ доираи васеи барномаҳо дорад. Дар байни такмилдиҳандаҳои орд, оксидаза глюкоза метавонад ҳаҷм ва сохтори нонро тавассути мусоидат ба таҷзияи крахмал ва беҳтар кардани денатуратсия ва часпакии хамир беҳтар кунад. Ҳангоми истеҳсоли ферментативии шакар, оксидаза глюкоза метавонад ба корхонаҳои шакар дар беҳтар кардани ҳосил ва сифати шароби қанд кӯмак кунад.
Илова бар ин, дар раванди пивопазӣ, оксидаза глюкоза метавонад самаранокии раванди сахаризатсия ва сифати маҳсулотро беҳтар кунад ва мазза ва устувории пиворо беҳтар кунад. Майдони сӯзишвории биологӣ: сӯзишвории биологӣ ҷузъи муҳими энергияи устувор мебошанд. Глюкоза оксидаза дар соҳаи сӯзишвории биологӣ нақши муҳим мебозад. Он метавонад як субстрат барои истеҳсоли сӯзишвории биологӣ тавассути табдил додани глюкоза ба кислотаи глюконӣ таъмин карда шавад.
Ҳамзамон, оксидаза глюкоза инчунин метавонад самаранокии истеҳсоли сӯзишвории биологиро тавассути беҳтар кардани шароити реаксияи ферментҳо ва баланд бардоштани устувории ферментҳо боз ҳам беҳтар созад.
Глюкоза оксидаза ҳамчун ферменти муҳим дар соҳаи тиб ва хӯрокворӣ нақши ивазнашаванда дорад.
Он дорои доираи васеи барномаҳо мебошад, ки на танҳо дар мониторинги қанди хун барои кӯмак ба диабети қанд дар идоракунии самараноки қанди хун, балки инчунин барои беҳтар кардани сохтори нон, беҳтар кардани истифодаи хмель ва расонидани кӯмак барои истеҳсоли сӯзишвории биологӣ. Бо рушди пайвастаи биотехнология, чунин мешуморанд, ки татбиқи оксидаза глюкоза торафт васеътар шуда, ба ҳаёти одамон навовариҳои бойтар ва гуногунҷабҳа меорад.
Вақти интишор: 31 август-2023
